您现在的位置是:新闻热线网 > 热点
“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
新闻热线网2024-07-04 00:45:49【热点】0人已围观
简介摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,不少消费者的充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。
华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道
近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满
对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。
而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。
“满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。
深陷舆论漩涡
满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。
自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。
对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。
事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。
一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。
李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。
为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。
如何打破“许留山”魔咒?
不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。
曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野?
“满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。
李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。
在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。
至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。”
“品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
很赞哦!(4226)
站长推荐
友情链接
- 京港澳高速公路定州段年底通车
- 厦门市港区消防救援站荣膺“最美海上搜救人”
- 6路公交车全力打造公交精品线路
- 居全国首位!一季度厦门进出境 维修飞机106架次
- 厦门岛外一批重点建设项目获批复
- 艾滋病现已逐步从“尽症”批改成缓性病 全国上体积最小“抗艾”药纳进医保
- 建设书香定州 推进全民阅读
- 今年清明厦门薄饼销售火热 青团价格“美丽”
- 小大开眼界!将去的屋子可能会多么建 一项新型建材操做标准行将诞逝世躲世
- 厦门新增三家全国供应链创新与应用示范企业
- 上山下乡50周年 那本“正能量”的知青回念录出版了
- 今年清明厦门薄饼销售火热 青团价格“美丽”
- 2024中国饲料工业展览会下月在厦举办
- 恒祥客运司机拾金不昧品德高
- 中越举行第八次边境国防友好交流活动
- “筑梦河北”——冀台青年携手创业交流活动走进定州
- 定州:传承文化进课堂
- 厦门率先全省推出在校学生参保缴费打包办理服务
- 定州:传承文化进课堂
- 全航点行李直达!厦航在厦门实现“全面通程”
- 今起至11日厦门气温普遍不高 仍有降水
- 海湾型城市生态治理“厦门实践”加快走向世界
- 全航点行李直达!厦航在厦门实现“全面通程”
- 6路公交车发车时间、班次调整
- 40年去影响我国的进心产品,顷刻间勾起孩提时期的印象
- 厦门“月月十五查餐厅”检查两家“移动食堂”
- 新年迎新岗助企开门红 我市开展“春风行动暨就业援助月”专场招聘活动
- 厦门“e政务”便民服务站可办理换领道路运输从业资格证
- 最高法:坚决打破腐败分子“一人逃亡、全家得利”迷梦
- 新型工业化的“全、多、大、强”,部长通道上讲透了!
- 厦门理工学院团队获2020德国红点设计奖
- 厦门2019年度工业企业融资贴息项目开始申报
- 4月10日起开始铁路调图 福厦新增6趟动车
- 今年厦门拟招聘2131名教师 3月16日至22日可报名
- “安全带回家祥和过大年”
- 最高法:严惩网暴“按键伤人”
- 厦门实行“三快”机制处理涉疫投诉 提高工作效率
- 市场监督管理局加强元宵节期间旅游市场监管
- 市公安局交通管理大队常态化筑牢“一盔一带”安全防线
- 市不动产登记交易中心为患病群众提供上门服务
- 出行请注意!21日起至31日厦门多趟列车停运
- “冰雪河北快乐你我”河北省残疾人冰雪运动季活动(西北片区)在我市举行
- 牢记十大常识远离液化气事故
- 我国将制定社会救助法等
- 环卫中心工作人员正在清理路面积雪
- 厦门将加强机动车噪声污染治理 市民可举报相关问题
- 厦门今年预计新增学位4.3万个 全市教育工作视频会议召开
- 城市交通活力恢复指数 厦门居全国前列
- 定州市爱水节水志愿服务团队入选2022年河北省优秀节水志愿服务团队
- 厦门305名员工驰援武汉复工企业
- 红红火火庆佳节欢天喜地闹元宵
- 厦门鼓浪屿景区开放一周 旅游市场安全有序回温
- 北城区街道禁燃禁放在行动排查隐患不放松
- 阶段性减免社保费政策落地 厦门20万户企业预计减负超42亿
- 厦门中欧班列3月将开行31列 跑出“加速曲线”
- 厦门海沧首个农村集体经济项目开工
- 北城区街道免费体检送关爱情系群众暖人心
- 我市拨付稳岗返还资金971万余元 惠及职工2.5万余人
- 复工第五周 厦门平均招聘薪酬8599元/月
- 去年新增市场主体13395户 市场主体总量达92888户
- 福建省唯一一所应急管理学院落户集美大学
- 多途径宣讲把党的二十大精神送到百姓家
- 厦门全市电梯维保情况将实现动态实时监管
- 厦门东部垃圾焚烧发电厂二期工程上半年将建成
- 最高法工作报告“案说”保护未成年人
- 我市基本医疗保险参保人数达98.62万人
- 厦门工业企业增产增效 最高可获50万元补助
- 春节期间,我市开展“我们的中国梦文化进万家”系列群众文化活动 文化过年氛围浓
- 今年将检查企业国有资产法等5部法律实施情况
- 定州伊利开展系列暖心活动,助力全市经济发展
- 复工第六周 厦门平均招聘薪酬回落至8411元
- 厦门不少民企危中寻机 复工玩起“新花样”
- 市医保局积极探索DRG支付方式改革